Matkoncept som gör företagsfesten minnesvärd

Att samla kollegor kring riktigt god mat gör mer än att fylla magen, det skapar energi, samtal och en känsla av att något särskilt händer. När företag planerar fest letar många efter catering till fest, smarta matidéer för företagsfest och bufféupplägg som fungerar för stora grupper. Här hittar du inspiration som går att anpassa efter säsong, lokal och typ av event.

Säsongsbetonade bufféer

Buffé passar extra bra när gäster ska röra sig fritt, nätverka och hitta sin plats i rummet. Satsa på råvaror i säsong, inte bara för smaken utan också för att det ger ett tydligt tema att bygga kring. Det är också svårt att hitta kantareller på våren eller jordgubbar mitt i vintern.

Tänk grönt, fräscht och färgstarkt på våren, något värmande och mustigt på hösten. Med rätt upplägg blir buffén en naturlig samlingspunkt där gästerna kan återvända, upptäcka nytt och prata om sina favoriter.

Ett tips är att lyfta fram samarbeten med etablerade restauranger. På IVA Konferenscenter samarbetar vi till exempel med Ravintola Grodan, som skapar bufféer med både klassiska och moderna inslag – ett upplägg som brukar få mycket uppskattning.

Street food – avslappnat och smakrikt

Många företag väljer nu ett mer avslappnat format där maten serveras från små stationer, ofta inspirerade av street food. Det skapar rörelse och gör det lätt att mingla.

Här kan man blanda välkända smaker med något nytt: sliders bredvid friska bowls, eller tacos med nordiska toppningar. Stationerna blir ett naturligt samtalsämne och bidrar till en skön energi i lokalen.

Sittande middag med personlig touch

För företag som vill ha en mer sammanhållen upplevelse fungerar en sittande middag utmärkt. En meny som är lätt att förstå, snyggt presenterad och balanserad brukar fungera bäst. Tänk gärna i tre steg:

1. något fräscht
2. något hjärtligt
3. något sött som avrundning.

I samarbete med kunnig restaurangpersonal, som teamet hos Grodan, kan menyer formas så att de känns lika trevliga som överraskande.

Lyft festkänslan med temamat

Ett temakoncept kan förstärka känslan av fest, utan att det behöver ta över hela kvällen. Temat kan synas i menyer, dukning och små detaljer längs kvällen. Några exempel på teman är:

• Nordisk smakresa: fisk, vilda örter, nybakat bröd och en dessert med bär.
• Medelhavschic: mat som känns solig och generös: grillat, färska grönsaker och citrus.
• Modern lyx: små serveringar som kombinerar elegans och lekfullhet.

Små överraskningar som gör stort intryck

Ibland är det de små sakerna som gör att en fest stannar i minnet. Kanske ett champagnetorn, ett dessertbord som öppnar senare under kvällen, en ostvagn som rullar fram eller ett kaffekoncept med barista. Sådant signalerar omtanke och ger gästerna något extra att prata om.

När maten är genomtänkt märks det direkt i stämningen. Med trygga samarbeten, som det med Restaurang Grodan, blir planeringen enklare och upplevelsen starkare.