Matkonsepti, joka tekee yritysjuhlasta ikimuistoisen

Hyvän ruoan ympärille kokoontuneet kollegat tekevät enemmän kuin täyttävät vatsan – se luo energiaa, keskustelua ja tunteen siitä, että jotain erityistä tapahtuu. Kun yritykset suunnittelevat juhlia, monet etsivät juhlatarjoilua, älykkäitä ruokaideoita yritysjuhliin ja suuriakin ryhmiä palvelevia buffet-ratkaisuja. Täältä löydät inspiraatiota, jota voidaan mukauttaa vuodenajan, tilan ja tapahtuman tyypin mukaan.

Kausiluontoiset buffetit

Buffé sopii erityisen hyvin silloin, kun vieraat liikkuvat vapaasti, verkostoituvat ja etsivät paikkansa tilassa. Panosta sesongin raaka-aineisiin, ei pelkästään maun vuoksi, vaan myös siksi, että se antaa selkeän teeman, jonka ympärille rakentaa. On myös vaikea löytää kantarelleja keväällä tai mansikoita keskellä talvea.

Ajattele vihreää, raikasta ja värikästä keväällä, jotain lämmintä ja täyteläistä syksyllä. Oikein suunniteltuna buffetista tulee luonnollinen kokoontumispaikka, jonne vieraat voivat palata, löytää uutta ja puhua suosikeistaan.

Yksi vinkki on korostaa yhteistyötä vakiintuneiden ravintoloiden kanssa. Esimerkiksi IVA Kongressikeskuksessa teemme yhteistyötä Ravintola Grodan, joka luo bufetteja, joissa on sekä klassisia että moderneja elementtejä – tyyli, josta yleensä pidetään paljon.

Katukeittiö – rentoa ja maukasta

Monet yritykset valitsevat nyt rennomman muodon, jossa ruoka tarjoillaan pieniltä asemilta, usein katuruoan inspiroimana. Tämä luo liikettä ja tekee seurustelusta helppoa.

Täällä voi yhdistää tunnettuja makuja johonkin uuteen: slider-annoksia raikkaiden bowlien vieressä, tai tacoja pohjoismaisilla täytteillä. Annospisteistä tulee luontainen puheenaihe, ja ne luovat mukavaa tunnelmaa paikkaan.

Istuva illallinen henkilökohtaisella otteella

Yrityksille, jotka haluavat yhtenäisemmän kokemuksen, istuva illallinen toimii erinomaisesti. Helposti ymmärrettävä, kauniisti esitetty ja tasapainoinen menu toimii yleensä parhaiten. Harkitse mieluiten kolmessa vaiheessa:

1. jotain raikasta
2. jotain sydämellistä
3. jotain makeaa jälkiruoaksi.

Yhteistyössä osaavan ravintolahenkilökunnan, kuten Grodanin tiimin, kanssa menuita voidaan muotoilla niin, että ne tuntuvat yhtä miellyttäviltä kuin yllättäviltäkin.

Piristä juhlatunnelmaa teeman avulla

Teemakonsepti voi vahvistaa juhlan tunnelmaa ilman, että sen tarvitsee vallata koko iltaa. Teema voi näkyä menussa, kattauksessa ja pienissä yksityiskohdissa illan mittaan. Joitakin esimerkkejä teemoista ovat:

• Pohjoinen makumatka: kalaa, villiyrttejä, vastaleivottua leipää ja marjaisa jälkiruoka.
• Välimerellinen tyyli: aurinkoinen ja runsas ruoka: grillattua, tuoreita vihanneksia ja sitrushedelmiä.
• Modern luksus: pienet tarjoilut, jotka yhdistävät eleganssin ja leikkisyyden.

Pieniä yllätyksiä, jotka tekevät suuren vaikutuksen

Joskus pienet asiat tekevät juhlasta ikimuistoisen. Ehkä samppanjatorni, myöhemmin illalla avautuva jälkiruokapöytä, esille rullaava juustovaunu tai baarimikon kanssa toteutettava kahvikonsepti. Tällaiset asiat viestivät huomaavaisuutta ja antavat vieraille jotain ylimääräistä puhuttavaa.

Kun ruoka on harkittua, se näkyy heti tunnelmassa. Varmat yhteistyökumppanit, kuten Ravintola Grodanin kanssa, tekevät suunnittelusta helpompaa ja kokemuksesta vahvemman.