Frøen er en ny klassiker
Restaurant Grodan, eller La Grenouille, som den oprindeligt hed, åbnede i september 1985 og har serveret for os på IVA Konferencecenter lige siden.
Lokalerne har dog været brugt som pub siden slutningen af det 19. århundrede. Festsalen ovenpå var også en festsal, da bygningen stod færdig i 1898. I de smukke spisesale, som har plads til 175 gæster, er der en egen kok og restaurantchef med serveringspersonale, som sørger for, at alt er af højeste kvalitet.
Mere om mad
En restaurant skabt af gæsterne
Restaurant Grodan er i sig selv noget så usædvanligt som en pub, der er skabt i symbiose med gæsterne. Her hygger både stamgæster og det yngre publikum sig, hvilket tilsammen skaber en hyggelig og behagelig atmosfære. Smagsoplevelsen er garanteret af vores dygtige kok Luis Subirana og restaurantchef Paulina Melkas Vila, som sammen sørger for, at menuen og vinanbefalingerne går hånd i hånd.
Der er forskellige miljøer under samme tag, alle til den rette lejlighed. Vil du sidde i loungen, i kirken, i baglokalet eller i den smukke spisesal?
Vinsmagning til konferencen?
Nedenunder ligger vinbaren, et hyggeligt afsides område til arrangementer og middagsselskaber.
Den store vinkælder rummer tusindvis af flasker og mange udsøgte sjældenheder.
PS. Du ved godt, at du kan booke en aften med vinsmagning hos os?
Mere om vinsmagning
Frøens råmaterialer
- Alle fødevareindkøb sker via Grodan, som køber lokalt producerede og økologiske fødevarer, hvor de er tilgængelige til en pris, der ikke er for dyr.
- Udvalget af drikkevarer (vin/øl) er tilgængeligt på omkring 15%
- Madrester komposteres og omdannes til biogas
- Økologisk mælk
- Fairtrade-kaffe
- Ingen vand på flaske. Friske filtre Frog's eget vand, stille/boblende
- Prioritering af økologisk frugt og grønt
En innovativ klassiker blandt Stockholms pubber
Siden Grodan åbnede i 1985, har restauranten serveret god mad til vores gæster her på IVA Konferencecenter. Grodan har også haft den samme ejer siden da.
Mats Broström, en af ejerne, som driver Grodan, siger, at han bukker og takker for hjælpen fra de gæster, som navigerede restauranten til det, vi er blevet - "en klassiker blandt Stockholms pubber med en atmosfære, som ikke kan designes eller præsenteres i powerpoint-format".