Der Frosch ist ein neuer Klassiker
Das Restaurant Grodan, oder La Grenouille, wie es ursprünglich hieß, wurde im September 1985 eröffnet und hat uns seither im IVA Conference Centre mit gutem Essen versorgt. Das bedeutet, dass das Grodan im Jahr 2025 sein 40-jähriges Bestehen mit dem gleichen Besitzer und an der gleichen Adresse feiern wird - Hip hooray!
Die Räumlichkeiten wurden jedoch seit dem späten 19. Jahrhundert als Kneipe genutzt. Das Restaurant ist in verschiedene Bereiche unterteilt: im Erdgeschoss befinden sich ein klassischer antiker Speisesaal, ein Lounge-Bereich, eine gemütliche Bar und eine gemütliche Weinstube. Der Festsaal im Obergeschoss war auch der Festsaal, als das Gebäude 1898 fertiggestellt wurde. In den schönen Speisesälen, die Platz für 175 Gäste bieten, sorgen ein hauseigener Küchenchef und ein Restaurantleiter mit Servierpersonal dafür, dass alles auf höchstem Niveau ist.
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Ein von den Gästen gestaltetes Restaurant
Das Restaurant Grodan selbst ist etwas so Ungewöhnliches wie eine Kneipe, die in Symbiose mit den Gästen entstanden ist. Hier fühlen sich sowohl die Stammgäste als auch das jüngere Publikum wohl, die zusammen eine gemütliche und angenehme Atmosphäre schaffen. Für das Geschmackserlebnis sorgen unser talentierter Küchenchef Luis Subirana und die Restaurantleiterin Paulina Melkas Vila, die gemeinsam dafür sorgen, dass die Speisekarte und die Weinempfehlungen Hand in Hand gehen.
Es gibt verschiedene Umgebungen unter einem Dach, alle für den richtigen Anlass. Möchten Sie in der Lounge, in der Kirche, im Hinterzimmer oder im schönen Speisesaal sitzen?
Weinverkostung für die Konferenz?
Im Erdgeschoss befindet sich die Weinbar, ein gemütlicher, abgeschiedener Raum für Veranstaltungen und Dinnerpartys.
Im großen Weinkeller lagern Tausende von Flaschen und viele erlesene Raritäten.
PS. Sie wissen schon, dass Sie bei uns einen Abend mit Weinverkostung buchen können?
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Die Rohmaterialien des Frosches
- Alle Lebensmitteleinkäufe werden über Grodan abgewickelt, das lokal produzierte und biologische Lebensmittel kauft, soweit diese zu einem nicht zu teuren Preis erhältlich sind.
- Das Angebot an Getränken (Wein/Bier) liegt bei rund 15%
- Essensreste werden kompostiert und in Biogas umgewandelt
- Bio-Milch
- Fairtrade-Kaffee
- Kein Wasser in Flaschen. Frisch gefiltertes, froscheigenes Wasser, still/perlend
- Vorrang für Bio-Obst und -Gemüse
Ein innovativer Klassiker unter den Stockholmer Kneipen
Seit der Eröffnung des Grodan im Jahr 1985 serviert das Restaurant unseren Gästen hier im IVA Conference Centre gutes Essen. Seitdem hat das Grodan auch denselben Besitzer.
Mats Broström, einer der Eigentümer und Betreiber des Grodan, verneigt sich und bedankt sich für die Hilfe der Gäste, die das Restaurant zu dem gemacht haben, was es heute ist - "ein Klassiker unter den Stockholmer Kneipen mit einem Ambiente, das man nicht in Powerpoint-Formaten gestalten oder präsentieren kann".