Miten järjestää viininmaistelutapahtuma: 11 asiaa, jotka sinun on tiedettävä

Harkitsetko viininmaistajaisten järjestämistä? Viinitastingin järjestäminen on muutakin kuin oikeiden viinien valitsemista - se on kokemus, joka vaatii suunnittelua, tietoa ja taitoa. Hyvin harkittu ohjelma luo parhaat mahdolliset olosuhteet sekä maistelulle että keskustelulle. Tähän artikkeliin olemme koonneet 11 asiaa, jotka kannattaa ottaa huomioon viininmaistelutapahtumaa suunniteltaessa.

1. Löydä oikea paikka kokemusta varten

Ympäristö määrittää koko illan sävyn. Rauhallisella ja valoisalla tilalla, jossa on hyvä akustiikka ja istuimet, jotka sopivat tilaan, on suuri merkitys. Vieraiden on helppo keskittyä makuihin - ilman häiriötekijöitä. Me IVA-konferenssikeskuksessa olemme tottuneet järjestämään seuraavia tilaisuuksia viininmaistiaiset joustavassa paikallinen jossa on kaikki tarvittava tekniikasta tarjoiluun. Kun Restaurant Grodan on kumppanisi, saat myös asiantuntevat sommelierit ja ensiluokkaisen palvelun.

2. Kutsu vain tarpeeksi ihmisiä

Viininmaistiaiset on parasta järjestää pienemmissä ryhmissä. 8-12 henkilöä riittää usein luomaan miellyttävän ja intiimin ilmapiirin, jossa kaikki voivat osallistua keskusteluun ilman, että siitä tulee sotkuista. Vähemmän ihmisiä helpottaa myös sisällön mukauttamista, tahdin pitämistä yhdessä - ja lasien täyttämistä huolella.

3. Valitse viinit huolella

Viinien valitseminen on hauska mutta tärkeä osa suunnittelua. Mitä haluat vieraidesi kokevan? Tunnettujen viinimaiden klassikkoviinirypäleet sopivat usein hyvin, varsinkin niille, jotka maistelevat viiniä harvemmin. Asiantuntevammille osallistujille suppeammat teemat voivat olla jännittäviä:

• luonnonmukaiset tai biodynaamiset viinit
• tietty viinimaa tai viinialue
• sama viini eri vuosikerroista.

Kokenut sommelier voi tarjota sekä asiantuntemusta että sitoutumista koko prosessin ajan.

4. Laske oikea määrä viiniä

Et tarvitse täyttä pulloa vierasta kohti - päinvastoin. Viininmaistajaisissa on kyse maistamisesta, ei juomisesta. Odota, että yksi pullo riittää 10-12 maistiaiseen, riippuen lasin määrästä. Jos maisteluun osallistuu 5-6 viiniä ja 10 henkilöä, 6 pulloa riittää yleensä.

Haluatko tarjota lasillisen suosikkiviiniäsi sen jälkeen? Varaa ylimääräinen pullo suosikkiviiniäsi.

5. Pyydä apua sommelierilta

Viininmaistajaisia parantaa huomattavasti henkilö, joka osaa johtaa niitä sekä asiantuntevasti että empaattisesti. Sommelier antaa sävyn, herättää uteliaisuuden ja auttaa vieraita tuntemaan, haistamaan ja maistamaan aivan uudella tavalla. Tilaisuudessa Grodan ravintola IVA-konferenssikeskuksessa on asiantuntevia sommeliereita, joiden kanssa teemme mielellämme yhteistyötä viininmaistajaisissa - tämä on turvallinen resurssi, joka takaa, että kaikki tuntevat olevansa osallisia aiemmasta tietämyksestä riippumatta.

6. Valitse oikea lasi

Kaikki viininmaistelulasit eivät ole samanlaisia. Punaviinit vaativat usein suurempia kuppeja, kun taas valkoviinit maistuvat paremmin kapeammissa laseissa. Kuohuviinit sopivat parhaiten kapeisiin huilulaseihin, jotka säilyttävät kuplat.

Eikö sinulla ole kaikkia tyyppejä? Ei hätää - klassinen tulppaanin muotoinen lasi sopii hyvin useimpien asioiden kanssa. Tärkeintä on, että kaikki saavat samantyyppisen lasin, joten vertailu on reilua. Jos päätät järjestää viininmaistiaiset kanssamme IVA-konferenssikeskuksessa, varmistamme, että sinulla on paikan päällä kaikki tarvitsemasi lasityypit!

7. Viinirypäleiden yksinkertainen esittely

Kaikki eivät tiedä, mitä eroa on chardonnayn ja rieslingin välillä, mutta se voi olla hauska osa maistelua. Lyhyt esittely kustakin tarjoiltavaksi valitsemastasi viinistä tai rypälelajikkeesta antaa vieraille jotakin, johon heidän kokemuksensa voidaan liittää. Voit esimerkiksi mainita:

• Alkuperä, esimerkiksi: "Tämä on pinot noir Burgundista".
• Tyyli: kevyt ja hedelmäinen tai voimakas ja tynnyrissä kypsytetty.
• Mikä luonnehtii rypäleitä.

8. Kuinka maistaa viiniä

Jos haluat mieluummin tehdä viininmaistajaiset itse kuin antaa sommelierin johtaa niitä, tässä on yksinkertainen opas, joka parantaa kaikkien osallistujien kokemusta, varsinkin jos he eivät ole tehneet sitä aiemmin. Oppaan tulisi olla rento mutta informatiivinen:

• Katso viiniä ja mieti sen väriä ja kirkkautta. Onko se syvänpunainen vai kirkas ja raikas?
• Pyöritä lasia varovasti, jolloin aromit vapautuvat ja saat ensimmäisen käsityksen viinin monimutkaisuudesta.
• Haistele ja yritä tunnistaa esiin nousevat tuoksut. Hedelmäinen, kukkainen, mausteinen?
• Ota pieni kulaus maistiaiseksi ja anna viinin pyöriä suussasi. Tuntuuko se pehmeältä vai voimakkaalta? Onko jälkimakua?
• Keskustelkaa, kun kaikki ovat maistaneet, ja kertokaa, miltä tuntui. Mikä oli yllättävintä? Mistä kaikki pitivät?

Tällä tavoin tapahtuva opastus tekee maisteluista interaktiivisempia ja osallistujia kiinnostavampia, ja se on hauska tapa tutustuttaa heidät viinin maailmaan.

9. Luo makusiltoja oikeilla välipaloilla.

Vaikka maistelu ei olisikaan illallinen, pienet välipalat voivat korostaa ja vivahtaa viinin makuja. Ajattele neutraalisti: leipä, luonnollinen juusto tai omenaviipaleet auttavat "nollaamaan" viinien väliset maut. Haluatko mennä askeleen pidemmälle? Yhdistä kukin viini sopivaan makuun - kuten chèvre ja sauvignon blanc tai tryffelisalami ja pinot noir.

Haluatko apua parittelussa? Ravintola Grodan on loistava apu!

10. käytä viininmaisteluarkkeja

Antamalla vieraille viininmaistelulomakkeen on helppo tapa tehdä maistelusta interaktiivisempi. Se auttaa osallistujia muistamaan, mitä viinejä he maistelivat - ja mitä mieltä he olivat niistä. Se tekee myös viinien ympärillä käytävistä keskusteluista kiinnostavampia - ja joskus hieman yllättäviäkin.

Voit luoda oman mallin tai ladata valmiita vaihtoehtoja, joissa vieraat voivat rastittaa kaiken tuoksuista arvosanoihin.

11. Lopeta antamalla vieraiden valita suosikkinsa.

Miksi et pyytäisi vieraita äänestämään suosikkiaan viimeisen maistiaisen jälkeen? Se luo iloisen loppuhuipennuksen ja jotain, jonka ympärille kerääntyä. Eniten ääniä saaneelle viinille voidaan esimerkiksi tarjota ylimääräinen lasillinen tai se voidaan nostaa "illan kuohuviiniksi". Pieni ele, mutta ikimuistoinen.

Haluaisitko apua ensimmäisen viininmaistajaisesi järjestämisessä? Olet tervetullut Ota yhteyttä IVA-konferenssikeskuksessa - odotamme innolla, että saamme auttaa teitä luomaan unohtumattoman ja maistuvan tapahtuman!